Плюсы и минусы вегетарианства

Плюсы вегетарианства

Люди все чаще выбирают вегетарианские диеты в качестве способа питания. Масштабные исследования, проводимые калифорнийскими студентами-медиками и сотрудниками Оксфордского и Гейдельбергского университетов показали, что вегетарианские диеты помогают стать стройнее, улучить состояние здоровья, снизить риск хронических заболеваний, а также способствуют долголетию.

К плюсам перехода на вегетарианство стоит отнести: снижение риска сердечнососудистых заболеваний, гипертонии, диабета 2 типа, дивертикулеза, болезней почек, некоторых видов рака (в том числе легких и молочной железы), камней в желчном пузыре.

Польза вегетарианской диеты заключается в пищевых продуктах, ежедневно потребляемых человеком. Схожесть различных видов вегетарианских диет заключается в высоком потреблении фруктов, овощей, сои, орехов и бобовых. В целом, такие диеты содержат меньше насыщенных жиров и холестерина и больше сложных углеводов, пищевых волокон, некоторых минералов и фитохимических веществ. Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, поэтому вегетарианские диеты полностью безхолестериновые.

Есть доказательства, которые подтверждают связь между употреблением красного мяса, особенно, переработанного, и повышением риска возникновения рака, ишемической болезни сердца и сахарного диабета 2 типа. Сокращение количества и частоты употребления красного мяса приводит к улучшению общего состояния здоровья человека. Многие считают, что именно  в этом заключается самая большая польза вегетарианской диеты.

Минусы вегетарианства

Чем же может быть опасен переход на вегетарианство? Отказ от  мяса – это еще далеко не все, что необходимо освоить, чтобы перейти на вегетарианство. Нужно помнить, что всякий раз, когда в питании отсутствуют некоторые витамины, полезные вещества и минералы – возникает авитаминоз. Все вегетарианские диеты можно сделать сбалансированными, но на это придется потратить много сил, времени и средств.

Проводимые эксперименты в процессе исследований показали, что плохое несбалансированное питание является причиной недостаточности питательных элементов в вегетарианской диете из-за отсутствия жиров и белков  животного происхождения. Правильно сбалансированные вегетарианские диеты впервые были официально утверждены в Америке для всех типов населения, включая детей, беременных женщин, подростков, пенсионеров, кормящих матерей, спортсменов, инвалидов.

Количество недостающих питательных веществ зависит от продуктов, которые исключаются человеком из собственного рациона. Узнать перечень наиболее распространенных питательных веществ, полностью отсутствующих либо недостающих в вегетарианской диете можно узнать здесь, а также о том,  где брать белок.

Важно не совершать резкого перехода, особенно на веганство. В противном случае может произойти белковое голодание, так как организму покажется очень резким и неожиданным скачек в количестве поступающих белков. Как промежуточный этап можно выбрать лакто-ово-вегетарианство, как и делают многие. И вообще веганство может принести больше вреда, чем пользы, из-за сложности получить все необходимые питательные элементы исключительно из растительной пищи. Изначально стоит это осознавать и определиться, ведь лучшим выбор скорее будет переход на обычное вегетарианство.

Баланс питательных веществ при переходе на вегетарианство

Целью любой диеты является потребление баланса пищевых продуктов, способных обеспечивать организм всеми питательными веществами, необходимыми для оптимального функционирования. В этом и будет основная сложность.

С этой целью уже существуют разработанные вегетарианские диеты для уведомления человека о количестве, типе и качестве потребляемых им продуктов.

Человек должен придерживаться в питании стандартных порций, а не есть неограниченное количество продуктов, не приносящих пользы его организму. Также человек должен знать, что входит в состав продуктов, которые он потребляет, и какую пользу они приносят его организму. Например, одна порция хлеба — ломтик, а 2 ломтика – это уже две порции, состоящие из двойного объема питательных веществ.

Если человек стремится получить пользу от вегетарианской диеты, ему следует употреблять те продукты, которые будут полностью обеспечивать его организм питательными веществами. Это значит, что ему придется употреблять много овощей, фруктов, цельных зерен, нежирных источников белка и полезных жиров, которые в полном объеме смогут заменить мясо, высококалорийные продукты, животные жиры. Вегетарианская диета успешно может использоваться в качестве сбалансирования привычного рациона питания.

При переходе на вегетарианство не стоит злоупотреблять высококалорийной пищей, ведь ее большое потребление нередко приводит к возникновению проблем со здоровьем, связанных с лишним весом. Следует придерживаться сбалансированного питания, соблюдая умеренность. Также желательно включить потребление воды и умеренные физические нагрузки в распорядок дня при переходе на вегетарианство. Все это позволяет придерживаться здорового образа жизни, осознавая, что нужно менять пищу, которой «кормится» тело, и делать выбор в пользу здорового питания.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...