Для эффективной работы мозг нуждается в очень многих различных питательных веществах, которые помогают нашим процессам мышления. А если обеспечить их поступление в достаточном количестве, то это обеспечит эффективную работу нашего «серого вещества» и даст возможность в полной мере наслаждаться жизнью.
Оказывается, что диета может существенно влиять на развитие мозга и IQ человека, что подтверждают исследования. Какие же продукты следует употреблять, чтобы наш мозг был в хорошей форме?
Топливо для мозга
Начнем с наиболее очевидного компонента диеты. Мозг, как на свои размеры, потребляет значительное количество энергии, в связи с чем нуждается в постоянной ее подаче. Ее источником является для него глюкоза (реже кетоновые тела), которую организм может получать из углеводов или жиров. Энергоносителем, который лучше всего удовлетворяют потребности мозга, выступают углеводы. Их постепенное и продолжительное усваивание обеспечивает оптимальный уровень глюкозы в крови.
Эту функцию отлично могут выполнять сложные углеводы, полученные из цельного зерна злаков. Порция хлеба из непросеянной муки или овсянка на завтрак, безусловно, обеспечит мозгу хороший старт в первые часы дня. Кроме того, фрукты в свежем и сушеном виде обеспечивают нам постепенное поступление глюкозы.
Сладости могут выступить, как источник глюкозы для резкого и быстрого ее пополнения, но не в качестве диеты для мозга.
Витамины, микроэлементы и незаменимые жирные кислоты
Употребляя здоровую пищу, содержащую углеводы и жиры, мы также должны получать соответствующую дозу витаминов и микроэлементов, что является неотъемлемой частью полноценной диеты для мозга. Но хорошо то, что упомянутые ранее цельные злаки являются хорошим источником витаминов группы B, которые очень важны для мозга и всей нервной системы. Например, витамин B6 необходим для синтеза дофамина и серотонина, которые обеспечивают необходимую связь между нейронами мозга. C зерновых продуктов мы получаем также магний, дефицит которого может привести к различным нарушениям настроения (узнайте о влиянии еды на настроение).
Следующими важными продуктами, в которых больше всего нуждается наш мозг, являются орехи и некоторые семена (льна, подсолнечника). Это очень хорошие источники растительных жирных кислот, например, линолевой кислоты, являющейся важнейшим строительным материалом для мозга и не может быть произведена организмом из других жиров.
Грецкие орехи содержат большое количество альфа-линолевой кислоты, которая в организме может быть использована для производства ДГК (докозагексаеновая кислота), являющегося строительным материалом для мозга. Исследование показало, что употребление грецких орехов оказывает положительное влияние на реакции организма на стресс.
Чрезвычайно важный компонент для функционирования мозга, также содержащийся в орехах и семенах – это фолиевая кислота, дефицит которой оказывает негативное влияния на память и внимание.
В дополнение к этой группе, кроме грецкого ореха, стоит упомянуть также фундук, миндаль, семена льна и подсолнечника.
Выше упоминалось о ДГК (входит в группу омега-3 жирных кислот), поэтому важная еда для мозга – это также рыба, которая являются источником ДГК. Включение ее в рацион питания, способно улучшить состояние центральной нервной системы. Омега-3 жирные кислоты играют важную роль в построении оболочек миелина – слизистой оболочки нервных волокон, которая защищает их и обеспечивает бесперебойную проводимость нервных сигналов.
Антиоксиданты
Это вещества, защищающие клетки организма, в т.ч. нервные клетки от негативного воздействия свободных радикалов. Богатым их источником являются корица, а также черные и красные плоды: черника, клюква, ежевика, слива, малина и клубника и другие ягоды. Также одним из антиоксидантов является витамин Е, который изобилует, например, в зеленых листовых овощах (салаты, чеснок, петрушка, укроп и др.), а также в вышеупомянутых орехах.
Итог
Перечисленные выше продукты эффективно помогают в поддержании хорошего состояния такого сложного органа, как головной мозг. Следует, конечно, иметь в виду, что наше настроение влияет на состояние здоровья всего организма, и поэтому отдых на свежем воздухе, также позволяет нам думать эффективнее. Ну и напоследок подобьем в виде таблицы, какая еда полезная для работы мозга.
| Еда | Полезный компонент для мозга |
| Цельные злаки (хлеб из муки грубого помола или цельнозерновой муки , цельнозерновые макаронные изделия, разнообразные хлопья и каши из таких злаков и др.). |
|
| Фрукты / сухофрукты, особенно черные и красные ягоды: черника, клюква, ежевика, слива, малина и клубника и другие ягоды. |
|
| Грецкие орехи | Альфа-линолевая кислота –> ДГК (докозагексаеновая кислота) |
| Семена | Растительные жирные кислоты, в т.ч. альфа-линолевая |
| Зеленые листовые овощи: салат, лук, чеснок, щавель петрушка, укроп, артишок, огуречная трава, базилик и др. | Антиоксиданты, в т.ч. витамин E |
| Рыба, особенно жирная (лосось, тунец и др.) | Омега-3 жирные кислоты (ДГК) |
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Итог: если питаться для мозга, то очень сильно похудеешь)
Это не совсем так. Даже сами грецкие орехи являются уникальным продуктом, который содержит, грубо говоря, в одинаковом количестве белки, жиры и углеводы. И если только ими питаться, то можно поддерживать нормальный вес. А морская рыба, богатая ПНЖК, также не даст стать слишком худым. А самое главное, никто не говорит, что нужно есть исключительно эти продукты и ничего кроме
Неправда. Жирная рыба и орехи похудеть не дадут. И вообще… вкусно всё это… но дорого
И в животе урчит от таких статей… А, чуть не забыла — орехами не рекомендуется злоупотреблять. Полезны в меру, при злоупотреблении — вредны. Вроде как нарушается баланс насыщенных жирных кислот в организме, что-то такое. Недавно читала статью, и вот запомнила — злоупотреблять орехами нельзя!
Вот кто-что пишет. Тут блог пару минут назад читал, там человек вареное вообще не советует есть. Считает, что это мертвая еда. Вы же для мозга советуете кушать рыбу. Наверно, сваренную или вяленую, верно?:) Так где же правда? Можно приготовленную пищу есть или нет?
1. Жирная рыба является лучшим источником омега-3 жирных кислот. Конечно, сырую рыбу есть не стоит :-), достаточной причиной будет даже паразиты в ней. Варенная, запеченная, засоленная, консервированная – вот лучшие варианты. Вот при жарке польза уже значительно меньше. Также свежесть рыбы играет значительную роль. При заморозке, а особенно длительной, омега-3 жирные кислоты теряются, а вместе с этим и польза от такой рыбы.
2. А что касается сыроедения, как и вегетарианства, веганства, то я не сторонник этого. Хотя право выбирать есть у каждого, и каждый находит свои аргументы за и против этого. Вот раздельное питание вероятно (исходя из примеров) действительно полезно, хотя это до воли сложно. Если здоровье позволяет, то в разумных рамках стоит наслаждаться пищей
Вообще я считаю что любая натуральная еда полезна. А то некоторые начитаются, что гречка полезна и едят потом только её круглыми сутками, а ведь в это пользы никакой нет. Важно сохранять баланс в питании , есть и злаки и фрукты и орехи и рыбу и мясо.
Но для многих актуальна проблема лишнего веса, поэтому вкусняшки (орехи , жирная молочка, мёд)лучше кушать только до обеда , а на ужин уже что-то по проще.
Суши очень полезная еда для мозга. В ней огромное количество натуральных омега-кислот. Употребление диетической рыбы благотворно влияет на все процессы в организме.
Очень удобно, что имеется таблица. Чтобы никогда не забывать о столь важных продуктах для мозга, пожалуй лучше сохранить ее себе в документ, а еще лучше распечатать и повешать в кухне на шкаф, а то мы многие полезные советы частенько забываем со временем, а ведь это так важно не только для мозга, но и для слаженной работы всего организма в целом!
В статье писали про зерна «Эту функцию отлично могут выполнять сложные углеводы, полученные из цельного зерна злаков. Порция хлеба из непросеянной муки или овсянка на завтрак, безусловно, обеспечит мозгу хороший старт в первые часы дня.»
Но забыли упомянуть про колоссальную пользу пророщенной пшеницы! Например, в отличие от хлеба или той же овсянки пророщенные зерна не подвергаются термической обработке и имеют в своем составе намного больше полезных микроэлементов!
Вот=) Всем здоровья и мозговой активности =)